Звезды и еда

Новости

Разное

Калькулятор



Как мариновать мясо. Советы.

Воскресенье Апр 8, 2012

Маринование мясо является одним из лучших способов, чтобы улучшить его вкус, смягчить его и процесс приготовления намного сокращается. Способов есть сотни, каждый может выбрать по своему вкусу и по наличию имеющихся продуктов, но необходимо следовать определенным правилам, которые помогут как мариновать мясо правильно.

Советы для маринования мяса:
• Любой маринад, который содержит кислоту, спирт или соль не должна использоваться очень долго. Держите продукты в этих маринадах менее чем за 4 часа. Маринады, которые содержат цитрусовые соки, особенно сок лимона или лайма, должны использоваться лишь на два часа или меньше, которые не содержат соли, кислоты или спирта, в них можно оставить мясо на ночь.
• Маринады не позволяют бактериям размножаться и помогают продлить жизнь мяса. Продукт все равно остается сырым и требует тепловой обработки.

Как мариновать мясо:
1. Мясцо необходимо разрезать на порционные куски перед маринованием, чтобы оно было потом сразу готово к готовке.
2. Готовят маринад в соответствии с его рецептом.
3. Если маринад содержит такие ключевые компоненты как: кислота (например, вино, лимонный сок или уксус), соль и алкоголь, то соответственно уменьшается время в течение которого в нем будет выдерживаться продукт.
4. Лучше для маринования использовать целлофановый пакет. Нельзя использовать посуду из алюминия или чугуна. Лучше вообще не использовать посуду из металла по возможности.
5. Весь продукт в процессе маринования должен быть покрыт жидкостью.
6. Контейнер ставят в холодильник. Нельзя оставлять при комнатной температуре.
7. Маринад нельзя использовать повторно.

Похожие статьи:

Оставить отзыв

Отзыв

Captcha Captcha Reload

____________________________________________________________________

Рецепты блюд от звезд Голливуда, таких как Пирс Броснан, Джулии Роберт, Тома Круза, Николь Кидман, Сальмы Хайек и др. Кулинарные рецепты с фотографиями от Ольги. На сайте можно увидеть домашние коллекции на кухне. Рецепты диабет-меню.

© 2010-2017 Копирование материалов с сайта http://rezept-ot-bistrooff.ru/ без активной гиперссылки запрещено.