Звезды и еда

Новости

Разное

Калькулятор



Рецепт суфле охлажденного с малиной

Среда Фев 15, 2012

Что можно приготовить к особому случаю? Предлагаем Вам рецепт суфле с добавлением малинового сока. Будут необходимы следующие продукты:

• 150 г. малины
• сок 1 лимона
• 2 яйца
• 75 г. сахарной пудры
• 2,5 чайной ложки желатина
• 150 мл сливок
• сахарной пудры

Способ приготовления:

1. Любую форму, которую Вы выбрали для суфле необходимо обернуть бумагой, чтобы она выступала примерно на 6 см. над краем формы. Закрепить бумагу вокруг формы с помощью липкой ленты.
2. Смешивают малину и лимонный сок в блендере до получения однородной массы, пропускают его через сито, чтобы удалить семена.
3. Яичные желтки и 50 г. сахарной пудры помещают в миску и взбивают, пока масса увеличится объеме вдвое и венчик будет оставлять следы в массе.
4. Растворяют в миске с 50 мл. холодной воды и оставляют его на полчаса для набухания. Миску ставят над кастрюлей с кипящей водой и осторожно помешивают, пока желатин полностью не растворится. Снимают с огня и добавляют во взбитое яйцо и сахар. Перемешивают.
5. Добавляют туда же сок малины с лимоном и все взбивают.
6. Слегка взбивают сливки.
7. Яичные белки выкладывают в чистую сухую миску, взбивают до жесткости, потом постепенно венчиком добавляют оставшийся сахар.
8. Сливки, яичные белки добавляют в смесь с малиной и яичными желтками и все перемешивают.
9. Ложкой раскладывают суфле по формочкам обернутыми бумагой почти до краев бумаги.
10 . Охлаждают в холодильнике как минимум 2 или 3 часа или поставить на ночь.
11. Перед подачей на стол суфле нужно освободить от бумаги. Для этого острым мокрым ножом проводят по кругу между бумагой и суфле. Снимают аккуратно бумагу и получается, что суфле возвышается как бы шапкой над формой. При помощи сита насыпьте сахарную пудру в форме сердца.
Примечание: Этот рецепт содержит сырые яйца, которые не безопасны для беременных женщин, пожилых людей, а также для людей с ослабленной иммунной системой.

Похожие статьи:

Оставить отзыв

Отзыв

Captcha Captcha Reload

____________________________________________________________________

Рецепты блюд от звезд Голливуда, таких как Пирс Броснан, Джулии Роберт, Тома Круза, Николь Кидман, Сальмы Хайек и др. Кулинарные рецепты с фотографиями от Ольги. На сайте можно увидеть домашние коллекции на кухне. Рецепты диабет-меню.

© 2010-2017 Копирование материалов с сайта http://rezept-ot-bistrooff.ru/ без активной гиперссылки запрещено.