Звезды и еда

Новости

Разное

Калькулятор



Печень свиная, жаренная куском, с отварным картофелем

Пятница Июнь 10, 2011

Печень свиная, жаренная куском, с отварным картофелем

1 кг. свиной печени
100 г. топленого масла
150  г.  шпика
150  г. сметаны
1 столовая ложка муки
1 1/2 стакана бульона или молока
1  луковица
400 г. картофеля
2 столовых ложки рубленой зелени
перец и соль по вкусу

Способ приготовления:

Печень необходимо очистить от пленки и замочить в холодной воде, постоянно меняя воду.Печень обсушить полотенцем. Взять шпик и нарезать его тонкими кусочками, против волокон этими кусочками  нашпиговать высушенную печень и быстро обжарить на сковороде в сильно разогретом масле. Печень выложить со  сковороды,
поперчить и посолить. На этой же  сковороде, где  жарилась  печень,  обжарить мелко нарезанный лук, добавить муки, все размешать, чтобы не было комков, посолить и разбавить все молоком или бульоном, все прокипятить и добавить сметаны, все тщательно размешать.  Положить печенку в кастрюлю и  залить соусом,  поставить  кастрюлю на пар (т.е.  в большую кастрюлю  с кипящей  водой) Необходимо следить,  чтобы соус в кастрюле не закипел, из-за чего печень станет твердой. Держать на пару  20  -  30
мин. Картофель нужно отварить, слить с него воду, обсушить и  залить  растопленным маслом, посыпать зеленью, накрыть крышкой и хорошо потрясти,  чтобы  зелень и масло равномерно распределились по картофелю.

Похожие статьи:

Оставить отзыв

Отзыв

Captcha Captcha Reload

____________________________________________________________________

Рецепты блюд от звезд Голливуда, таких как Пирс Броснан, Джулии Роберт, Тома Круза, Николь Кидман, Сальмы Хайек и др. Кулинарные рецепты с фотографиями от Ольги. На сайте можно увидеть домашние коллекции на кухне. Рецепты диабет-меню.

© 2010-2017 Копирование материалов с сайта http://rezept-ot-bistrooff.ru/ без активной гиперссылки запрещено.