Звезды и еда

Новости

Разное

Калькулятор



Торт закусочный из лососины и красной икры

Понедельник Июнь 6, 2011

Торт закусочный из лососины и красной икры

Для теста:
6 яиц
2 1/2 стакана муки
400 г. сметаны
1 чайная  ложка масла для формы

Для начинки:
400 г. сливочного масла
300  г.  красной рыбы
350 г. кетовой икры
200 г. зеленого салата
4 желтка  из  вареных яиц

Растереть желтки с солью и, продолжая растирать, постепенно добавлять
поочередно соловую ложку муки – столовую ложку сметаны, пока не вотрется
вся мука и сметана. Белки вбить в плотную пену и осторожно перемешать  с
готовой массой, мешая ложкой сверху вниз. Выложить в высокую  форму  или
низкую кастрюлю, смазанную маслом (дно застелить промасленной  бумагой).
Испечь в духовке на слабом огне. Затем вынуть из духовки, остудить, раз-
резать по горизонтали на 3 круга. Приготовить начинку. Для этого  желтки
сваренных вкрутую яиц растереть с 150 г. масла в однородную массу,  сма-
зать ею 2 нижних круга. на массу сплошным слоем положить нарезанную тон-
кими ломтиками рыбу, смазать сверху опять этим же маслом, на массу поло-
жить второй круг, смазанный этим же маслом, таким же  образом,  положить
на него рыбу, смазать маслом, накрыть последним кругом, сверху  положить
фанерку с небольшим грузом и поставить торт на холод на несколько часов.
Кетовую икру истолочь в ступке, протереть через дуршлаг и смешать с рас-
тертым оставшемся маслом в однородную  массу  нежно  -  розового  цвета.
Снять с торта груз и дощечку и из корнета (кондитерского мешочка)  через
узорную трубочку украсить бока торта розовой массой; на поверхности тор-
та также из кондитерского мешочка сделать переплеты – решетку.  В  неза-
полненные розовой массой квадраты  поставить  букетики,  сделанные  так:
свернутые в рулетик кусочки рыбы шириной в 2 пальца обернуть  закруглен-
ными верхушками листьев салата такой же высоты, как и рулетики из  рыбы;
снизу смазать их той же массой, чтобы не падали, и прикрепить  к  тесту.
Нарезать торт тонкими кусочками.

Похожие статьи:

Оставить отзыв

Отзыв

Captcha Captcha Reload

____________________________________________________________________

Рецепты блюд от звезд Голливуда, таких как Пирс Броснан, Джулии Роберт, Тома Круза, Николь Кидман, Сальмы Хайек и др. Кулинарные рецепты с фотографиями от Ольги. На сайте можно увидеть домашние коллекции на кухне. Рецепты диабет-меню.

© 2010-2017 Копирование материалов с сайта http://rezept-ot-bistrooff.ru/ без активной гиперссылки запрещено.